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這是我們Lake House的班表
想當時班表一週就要用兩張才可以將所有的Cashier, Waitress, Busser部分寫完
隨著大家依序的個個的離去
最後竟然只要一張 就解決完畢
在這裡我們分較細
早上的時候,
Busser 負責收拾桌上的殘局
Buffet Runner 就只需要專心顧Buffet Bar
只要Bar上的東西一沒有就要負責去補貨,
以下是早餐時 Buffet Runner需顧的餐點
左邊數來第一個開始介紹我們的內容物
1. Sausage--香腸 (不是台灣那種香腸喔!)
2. Bacon--培根
3. Scrambled Eggs--碎蛋不添加任何東西
4. Scrambled Eggs Du Jour--碎蛋添加任何東西,就要看主廚的心情了
有時會加青椒,番茄,或者是Sausage
(題外話一下,當時我再黃石 吃超多蛋的,之前兩次的打工要吃EGG但是很困難耶!)
而我們旁邊,也有賣美國人早餐選擇之一的麥片
我們大致提供的麥片如下
Raision Ban,麥片較大片,裡面有葡萄乾
Crisip Crunch,裡面是較大片的玉米片
Granola, 我忘了 @@
不過呢 牛奶很專業唷
我們有Milk 還有soymilk(豆奶,有點豆漿或是蜜豆奶的Fu~)
我發現原來美國人也艇愛Soymilk呢!
裡面那一桶擺放著 罐頭PEACH,在美國很需要水果時 還是會覺得它滿好吃的
另外我們也有提供所謂的muffin
( we call it "馬糞" 共有三種口味,不過都是冷凍食品)
由於有些客人會說 "是否有OOXX馬糞"
說真的 沒有給他記一下或是搞懂 還真的不好應付呢
Matt 好同事幫我畫了 這一張教我分別這些馬糞
美國另一個重要文化就是 Coffee 了
分原味跟低咖啡因兩種
一切都是現場咖啡豆下去研磨的唷
當然LH 餐點也不是蓋的,我們也提供各式茶包供客人自己取用
或是隨時要注意保溫箱裡面的餐點是否足夠
要擔任起適時提醒Chief的工作
不要懷疑!
上述這一些東西都是當Buffet Running 必須要做的事
由於工作需要 跑來跑去,在加上 在LAKE HOUSE,我們又叫Buffet Running
台灣人就很可愛 就會給他取個綽號,叫做 "跑步者" 或是"跑步人"
在這一份工作 白天到是輕鬆一些,
因為所有餐點都是客人自助式的
你只需要專心站在你的BAR台好好看好就好了
但是這一份工作到了晚餐的時候
是一份十分艱辛的工作
因為除了你要顧BAR台以外,
你還必須擔任"送餐員"
你會再送餐區 會拿到所謂的order ticket
你必須稍稍核對一下上面的Ticket是否跟Chief所放的餐點是一樣的
接著 你必須在大大的飯桌中
尋找跟單子上的號碼一樣的號碼牌
這一份看是輕鬆工作其實有時做起來很煩
因為你眼睛總是會很小 竟然沒有看到你所要找的號碼牌
有時人一多的時候,你會遭受客人不爽的眼神或是憤怒的語氣
當然,也會遇到好客人
你瞧！我們曾經忙到連CHIEF都出來幫忙送餐了！
如果你這一天只有你一個 你還得看顧BAR LINE上的東西是否足夠
又要送餐 真的會精神崩潰呢!
尤其當客人又很餓時，被一直問 餐點是否好了
你真的會很有壓力！
不過！ 我也有因為當跑步者
認識好多好多的朋友們
像nina遇到這一些好客人都是因為當跑步者時受惠的
還有住在NAPA的阿姨,NY的日本夫婦
好多好多
今年 我已經收到第一個來自CO的祝福了嘞~
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